Conférence « La grande époque de la morue à Bordeaux au XIXe (1789-1939) »

Conférence proposée en partenariat avec la Confrérie de la Morue.

Si le port de Bordeaux était déjà au Moyen-Âge une plaque tournante du poisson séché et fumé venu du Nord, et de la morue de Terre-Neuve à partir de 1530, c’est depuis 1820 que la ville s’organise pour sécher la morue verte dans ses banlieues et exporter la morue dans le monde entier. Bordeaux devient à la fin du XIX^e la première place du négoce de la morue et va rivaliser avec Fécamp pour lancer, à partir de 1920, un armement de pêche moderne avec des bateaux à moteur.